Mata-H

Mata-H

Mata-H emprunte son nom à Mata Hari, espionne et danseuse, condamnée à mort pour avoir voulu vivre comme elle l’entendait.
Ce rosé n’est pas un rosé de plage à boire sans réfléchir. C’est un rosé de saignée, c’est-à-dire issu de moût soutiré pendant la macération d’un rouge, ce qui lui donne une vraie matière.
Trois cépages classiques de la région, Grenache, Mourvèdre et Cinsault, pour un rosé qui se tient à table, à côté d’un plat un peu épicé ou d’un poisson grillé.